80 ₽

Вес/количество: 50 гр.



Цахтон — традиционный сметанный осетинский соус с чесноком, который подают к мясу, рыбе или овощам. Вместо кинзы вы можете взять петрушку, а хмели-сунели заменить на уцхо-сунели.

Чтобы приготовить соус, можно воспользоваться блендером или (что аутентичнее) каменной ступкой. Вымойте и обсушите зелень, очистите чеснок, удалите семечки из острого перца (можно, конечно, взять и молотый).

Для того чтобы молочные и кисломолочные продукты (сливки, сметана, йогурт, молоко) не сворачивались при приготовлении мясных блюд в них нужно добавить муку. Если ее предварительно обжарить на сухой сковороде то можно добиться еще и интересного орехового запаха.